Le chef ouvrira bientôt une boulangerie à Monaco

Après le Komo et Byo Monaco, le chef élu le meilleur du monde en 2020 s’apprête à lancer une troisième adresse à La Condamine. 

Le pain sera fabriqué avec des farines anciennes.
Mauro Colagreco n’en finit pas de travailler mais "on ne va pas se plaindre". Celui qui a été élu meilleur chef du monde par ses pairs en 2020 pour sa cuisine du Mirazur à Menton s’apprête à ouvrir une troisième adresse à Monaco.
 
Après le restaurant Komo il y a deux ans, en association avec Pierre Hermé élu meilleur pâtissier du Monde en 2016, puis le traiteur bio sous la halle du marché de La Condamine, c’est maintenant une boulangerie qu’il nous annonce!
Vous avez des collaborations de plus en plus nombreuses.
Nous investissons un savoir-faire, avec des équipes, des formations, de l’accompagnement… 

C’est avec Komo que vous avez démarré l’aventure monégasque? 
Oui, j’aime beaucoup ce que l’on fait dans ce restaurant.